Vegetarisme baik untuk kesehatan Anda. Namun, beberapa mungkin lebih bermanfaat. Kita berbicara tentang ora-pro-nóbis, taioba dan serralha. Mereka dianggap tanaman langka (Pancs) dan kaya akan mineral penting, seperti zat besi, tembaga, seng, mangan, kalsium, magnesium, fosfor dan kalium.Menurut penelitian yang dilakukan oleh Universitas São Paulo (USP), sayuran yang disebutkan di atas memiliki nilai gizi yang sebanding atau bahkan lebih tinggi dari sayuran paling terkenal. Misalnya, mereka memiliki lebih banyak protein dibandingkan bayam.
Studi ini memperkuat pentingnya mendorong produksi sayuran. Proyek ini menyelidiki tanaman nonkonvensional (Pancs) yang ditanam di berbagai wilayah di São Paulo dan Minas Gerais, baik mentah maupun ditumis. Hasil ini dibandingkan dengan data dari Tabel Komposisi Makanan Brasil (TBCA) USP dan Data Pangan Departemen Pertanian AS.
Ora-pro-nóbis, taioba dan serralha adalah tanaman pedesaan yang dapat ditemukan di berbagai daerah tropis, karena mereka beradaptasi dengan jenis tanah yang berbeda, tetapi menerima banyak cahaya. Di Brazil, mereka ditemukan di negara bagian Bahia, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina dan Rio Grande do Sul.
Makanan yang menyerupai bayam (Gambar: shutterstock/alicja neumiler) di antara varietas Pancs, ora-pro-nóbis, taioba dan serralha dipilih untuk diteliti karena popularitasnya yang semakin meningkat. Meskipun demikian, banyak tanaman asli Brasil yang bukan bagian dari kelompok pangan masyarakat. Hal ini terjadi antara lain karena tidak adanya informasi mengenai komposisi nutrisinya.
Studi ini juga menegaskan ekspektasi bahwa makanan liar mungkin memiliki nilai gizi yang sebanding atau bahkan lebih unggul dari makanan tradisional. Hal ini juga memperkuat pentingnya mendorong produksi dan konsumsi untuk memperluas keragaman pola makan Brasil dan memenuhi kebutuhan nutrisi.
Baca selengkapnya
Pola makan yang kaya buah-buahan dan sayur-sayuran akan membantu Anda tidur lebih banyak, kata penelitian. Perlu diingat saat beralih: daging nabati juga menimbulkan risiko kesehatan; memahami Mengonsumsi makanan musiman ini dapat mencegah penyakit saraf Herbal kaya akan mineral (Gambar: Jurnal Komposisi dan Analisis Makanan) Makanan kaya nutrisi Tidak ada perbedaan signifikan yang diamati antara konsentrasi nutrisi mineral dan protein tanaman mentah dan tanaman matang Analisis nutrisi ora -pro-nóbis, taioba dan serralha menunjukkan bahwa kandungan mineral dan protein tanaman ini sebagian besar sama atau lebih tinggi dibandingkan bayam. Taioba menonjol di antara tanaman yang dianalisis, menyajikan konsentrasi mineral yang lebih tinggi dibandingkan tanaman konvensional, dengan tingkat zat besi, tembaga, seng, kalsium, dan fosfor yang tinggi. Meskipun produk susu memiliki kadar beberapa nutrisi mineral (mangan, magnesium, dan kalium) yang lebih rendah dibandingkan tanaman konvensional, mineral lainnya (besi, tembaga, seng, kalsium, dan fosfor) memiliki kadar yang sama atau jauh lebih tinggi. Studi ini dipublikasikan di Jurnal Komposisi dan Analisis Makanan.
