Desde o final do século XVII, Minas Gerais desenvolve receitas que rodam o mundo, são tesouros deste país rico em minerais que tem, além do seu aroma único e da sua voz única, tanta história. Dado que grande parte da dieta indígena consiste em carne de porco, foram tomadas medidas para garantir que os vegetarianos não fiquem de fora do “festival”. Preparamos dois pratos mineiros para vegetarianos.Receitas mineiras adaptadas para vegetarianos Um estudo de 2018 do Instituto de Veganismo (IBOPE) descobriu que 14% dos brasileiros afirmavam ser animais vegetarianos. Embora ainda não existam estatísticas sobre o vegetarianismo, é uma indicação de que existe uma tendência entre as massas para deixarem de comer produtos de origem animal, especialmente carne.
É importante distinguir entre vegetarianismo e vegetarianismo: os veganos não comem carne, mas comem outros alimentos derivados de animais, como leite, manteiga e similares, ao contrário dos vegetarianos que optam por uma dieta vegetariana. começo.
Ama a comida mineira e você é vegano? Surpreenda-se com o cardápio abaixo!
Frango vegano com quiabo Houve uma época em que era difícil levar comida para Minas Gerais, as pessoas moravam em uma cidade que hoje chamamos de cidades históricas, como Tiradentes, Ouro Preto e Mariana.
Para que as pessoas possam se alimentar sozinhas, elas precisam dar o passo mais simples. Como o cultivo de quiabo estava indo bem no país e a criação de galinhas estava aumentando, eles decidiram combinar os dois, criando assim o frango à base de quiabo.
Embora conheçamos esses fatos, a origem do alimento é desconhecida. É possível que tenha origem em Portugal ou mesmo em países africanos, mas não há evidências históricas.
Frango vegano com quiabo é uma receita totalmente vegana. É um produto de primeira linha que, se bem feito, pode levar qualquer pessoa a uma altura maior.
Deixando um pouco a história de lado, embora seja divertido comer conhecendo a história dos pratos, vamos direto ao ponto. A receita!
Receita de frango com quiabo – receita mineira
100 gramas de proteína de frango vegana (sem necessidade de cortes)
300 gramas de quiabo cru .
1 cebola inteira
7 gotas de alho .
1 pedaço de pimenta picada
Sal a gosto.
Páprica picante a gosto.
Gotas de açafrão.
Molho de pimenta
Shoyu pingando molho.
Odor verde (salsa e cebolinha)
Como preparar frango vegano com quiabo – receita mineira
Doure o alho e a cebola, tempere com sal, acrescente a proteína, todos os temperos, exceto a pimenta verde, e cozinhe bem, sem adicionar água.
Depois de bem misturado, acrescente o quiabo picado e depois acrescente a água aos poucos, até atingir um centímetro abaixo da borda da panela. Mexa bem e acrescente as verduras. Retire a panela e sirva.
Feijão tropeiro vegano O feijão tropeiro é outro alimento básico da culinária mineira. Com nome autoexplicativo, a receita foi desenvolvida pelos tropeiros, homens que percorriam as cidades do centro e sudeste do país e transportavam gado, mercadorias, cavalos, muares e outras mercadorias. Geralmente eram comerciantes muito ativos no século XVIII.
Foi uma época em que o Brasil estava sob o domínio da coroa portuguesa. Então os costumes do povo que já morava aqui, os índios, foram mudando, inclusive a alimentação.
Com a chegada dos africanos obrigados a trabalhar como escravos no continente, três culturas começaram a se sobrepor e se fundir: a indígena, a europeia e a africana, o que explica os pratos tropeiros, que em suma são uma mistura de frutas e farinha.
Ainda no caso dos comerciantes tropeiros, por fazerem muitas vezes viagens longas, era fácil transportar, para consumo próprio, alimentos com baixo teor de umidade, como farinha, feijão, bacon, milho, café, entre outros alimentos que resistem longas viagens. de atrofia.
As árvores tropeiras surgiram como fonte pró-vida. Com o tempo, novos ingredientes foram acrescentados à mistura, como temperos, perfume verde, outras carnes, como linguiça e ovos, e acabou sendo uma “herança” à parte de Minas Gerais.
Só porque alguém decide se tornar vegetariano ou vegetariana não significa que não precise consumir alimentos da história do seu país, certo? Considerar!
Receitas veganas de feijão tropeiro.
250 gramas de barbante de cinzas.
60 gramas de pimenta vermelha cortada em cubos.
70 gramas de pinhão picado (cozido) .
60 gramas de pimentão verde picado.
1 rodela de limão
60 gramas de pimentão amarelo cortado em cubos.
½ cenoura em cubos.
60 gramas de berinjela cortada em cubos (adicione suco de limão à berinjela para evitar vermelhidão)
60 gramas de cogumelos Paris cortados em cubos.
60 gramas de abobrinha cortada em cubos pequenos
1 dente de alho para o feijão
80 gramas de alho picado
Corte 200 gramas de cebola em cubos pequenos.
½ unidade de cebola para cozinhar o feijão.
1 colher de chá de pimenta em flocos picada
½ colher de chá de cominho
½ pacote de perfume verde
100 gramas de farinha de mandioca crua .
100ml de azeite .
Sal e pimenta preta a gosto
Como fazer isso.
Coloque os legumes na panela de pressão com metade da cebola e do alho. Não deixe cozinhar por muito tempo, pois precisa estar completamente dissolvido para misturar posteriormente. Após o cozimento, enxágue o feijão para que não fique nenhum caldo.
Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione as cenouras e os pinhões. Rapaz, um pouco. Adicione a berinjela, a páprica e a abobrinha. Mexa bem e adicione as batatas.
Depois serviu-lhes cogumelos e sal. Pegue o feijão reservado e misture. Adicione o restante do tempero e o pimentão verde. Finalize com farinha. Mexa bem e retire a panela.
Ama as receitas? Espalhar!
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