Употребление овощей полезно для здоровья. Однако некоторые из них могут быть даже более полезными. Речь идет об Ора-Про-Нобисе, Тайобе и Сералье. Они считаются нетрадиционными пищевыми растениями (панками) и богаты необходимыми минералами, такими как железо, медь, цинк, марганец, кальций, магний, фосфор и калий.Согласно исследованию Университета Сан-Паулу (USP), пищевая ценность упомянутых овощей сравнима или даже выше, чем у самых известных овощей. Например, в них больше белка, чем в шпинате.
Исследование подчеркивает важность поощрения производства овощей. Результаты сравнивались с Бразильской таблицей состава пищевых продуктов (TBCA) от USP и с данными FoodData Министерства сельского хозяйства США.
Ора-про-нобис, тайоба и серралья — это деревенские растения, встречающиеся в нескольких тропических регионах, поскольку они адаптируются к различным типам почв, но требуют много света. В Бразилии они встречаются в основном в штатах Баия, Минас-Жерайс, Парана, Санта-Катарина и Риу-Гранди-ду-Сул.
Продукты питания сравнивали со шпинатом (Изображение: Shutterstock/alicja neumiler) Среди различных Pancs ora-pro-nóbis для исследования были выбраны тайоба и серралья из-за их растущей популярности. Несмотря на это, многие местные растения Бразилии не входят в рацион питания населения. Частично это связано с отсутствием информации о его питательном составе.
Это исследование также подтверждает ожидание того, что пищевая ценность диких продуктов может быть сопоставима или даже выше, чем у традиционных продуктов. И это подчеркивает важность расширения разнообразия бразильских продуктов питания и поощрения их производства и потребления для удовлетворения потребностей в питательных веществах.
читать далее
Хотя фруктово-овощная диета поможет вам больше спать, исследование говорит, что будьте осторожны при переходе на нее: мясо растительного происхождения также несет риск для здоровья; Потребление этой пищи в правильном возрасте может предотвратить неврологические заболевания. Овощи, богатые минералами (Изображение: Журнал пищевого состава и анализа) Продукты, богатые питательными веществами. Не было значительной разницы между минеральными питательными веществами и концентрацией белка в сырых и приготовленных растениях. Анализ пищевой ценности ора-про-нобиса, тайобы и серралы показал, что содержание минералов и белков в этих растениях в большинстве случаев равно или выше, чем в шпинате. Среди проанализированных растений выделялась тайоба, демонстрирующая более высокие концентрации минералов, чем обычные растения, включая высокие уровни железа, меди, цинка, кальция и фосфора. Хотя в молочае уровень некоторых минеральных питательных веществ (марганца, магния и калия) был ниже, чем в обычных растениях, другие минералы (железо, медь, цинк, кальций и фосфор) были такими же или значительно выше. Исследование было опубликовано в журнале Food Composition and Analysis.