Употребление овощей полезно для здоровья. Однако некоторые из них могут быть даже более полезными. Речь идет об ора-про-нобис, тайоба и серралья. Они считаются нетрадиционными пищевыми растениями (панками) и богаты необходимыми минералами, такими как железо, медь, цинк, марганец, кальций, магний, фосфор и калий.Согласно исследованию Университета Сан-Паулу (USP), упомянутые выше овощи имеют пищевую ценность, сравнимую или даже превышающую самые известные из них. Например, они содержат больше белка, чем шпинат.
Исследование подчеркивает важность поощрения производства овощей. В работе были проанализированы нетрадиционные пищевые растения (панки), выращенные в разных регионах Сан-Паулу и Минас-Жерайс, в сыром и тушеном виде. Результаты сравнивались с данными Бразильской таблицы состава пищевых продуктов (TBCA) от USP и FoodData Министерства сельского хозяйства США.
Ора-про-нобис, тайоба и молочай — устойчивые растения, встречающиеся в разных тропических регионах, поскольку они адаптируются к разным типам почв, но требуют много света. В Бразилии они встречаются в основном в штатах Баия, Минас-Жерайс, Парана, Санта-Катарина и Риу-Гранди-ду-Сул.
Продукты сравнивали со шпинатом (Изображение: Shutterstock/alicja neumiler). Среди различных панков для проведения исследования были выбраны ора-про-нобис, тайоба и серралья из-за их растущей популярности. Несмотря на это, многие местные бразильские растения не входят в пищевую группу населения. Частично это связано с отсутствием информации о его питательном составе.
Исследование также подтверждает предположение о том, что дикая пища может иметь пищевую ценность, сравнимую или даже превосходящую пищевую ценность традиционных продуктов. И это подчеркивает важность поощрения его производства и потребления для расширения разнообразия бразильской диеты и удовлетворения потребностей в питании.
Узнать больше
Исследование показывает, что диета, богатая фруктами и овощами, поможет вам лучше спать. Будьте осторожны при внесении этого изменения: мясо растительного происхождения также несет риск для здоровья; понимать Употребление этой пищи в правильном возрасте может предотвратить неврологические заболевания. Овощи богаты минералами (Изображение: Журнал пищевого состава и анализа). Продукты богаты питательными веществами. Между концентрациями минеральных питательных веществ и белков в сырых и приготовленных растениях существенной разницы не наблюдалось. . Анализ пищевой ценности ора-про-нобиса, тайобы и серралы показал, что содержание минералов и белков в этих растениях в большинстве случаев равно или выше, чем в шпинате. Среди проанализированных растений выделяется Тайоба, которая имеет более высокую концентрацию минералов, чем обычные растения, с высоким содержанием железа, меди, цинка, кальция и фосфора. Хотя молочаи имели более низкие уровни некоторых минеральных питательных веществ (марганца, магния и калия) по сравнению с обычными растениями, другие минералы (железо, медь, цинк, кальций и фосфор) были такими же или значительно выше. Исследование было опубликовано в Журнале пищевого состава и анализа.