В сентябре этого года один человек умер и восемь человек были госпитализированы во Франции из-за ботулизма — редкого заболевания, вызываемого бактерией, парализующей нервную систему. Заболевание не заразно, но возникает при употреблении зараженной пищи. Все пострадавшие ели консервы в одном ресторане.Ботулизм распространился и на другие страны мира, включая Бразилию. Хотя это не эпидемия и не глобальная эпидемия, подобные новости беспокоят всех, поскольку они связаны с чем-то опасным в повседневной жизни, а именно с едой.
Что такое ботулизм. Бактерии, вызывающие ботулизм, можно найти в почве, неочищенной воде и растениях. Однако опасность его возникает при его сохранении, так как он распространяется в местах с малым количеством кислорода. В таких ситуациях микроорганизм выделяет споры, которые токсичны при проглатывании.
Из-за характера распространения этих бактерий необходимо соблюдать осторожность при употреблении хранящихся продуктов. Упаковка сердцевин пальмы, колбас и консервированных овощей — примеры мест, где чаще всего встречаются микробы.
Что касается потребителя, важно выбирать качественную продукцию, чтобы избежать рисков. Хранящаяся бутылка должна содержать, среди прочих данных, идентификацию страны происхождения, список ингредиентов, таблицу пищевой ценности, срок годности, инструкцию по применению и номер упаковки. Покупка у известного бренда также является стратегией обеспечения большей безопасности. Это связано с тем, что наиболее популярными являются компании, которые существуют на рынке дольше всего и соответствуют действующим нормам.
Еще одним важным аспектом является соблюдение внешнего вида упаковки. Если продукты в контейнере вздуты, стекло мутное или отличается по цвету, возможно, оно загрязнено.
Кроме того, употребление продуктов, хранящихся в незнакомом месте, требует осторожности. Это связано с тем, что плохая консервация продукта может привести к образованию токсинов.
Тем, кто любит готовить мясо или овощи, его следует варить 15 минут. Яд растет при температуре около 3°C, поэтому во избежание риска необходимо правильное приготовление пищи.
Если человек что-то съел и у него болит голова, тошнота, головокружение, головокружение, головокружение или другие странные симптомы, необходимо как можно скорее обратиться к врачу. Хоть заболевание и опасно, при правильном лечении его можно вылечить и не оказать никакого эффекта.
По данным Минздрава, инкубационный период, то есть период между употреблением и появлением симптомов, может составлять от 2 до 10 дней, но в среднем люди замечают симптомы от 12 до 36 часов. Чем больше потребление, тем короче инкубация.
Поскольку компании, в свою очередь, избегают ботулизма, они также должны проявлять осторожность, чтобы избежать распространения ботулизма в своей продукции. Проведение химических анализов в ходе процесса необходимо и включает, например, титрование, позволяющее подсчитать количество веществ в растворе.
В настоящее время данный вид проверки проводится автоматически, с помощью специального оборудования, что делает процедуру более безопасной и эффективной. Титрование также можно использовать, чтобы выяснить, содержит ли пища больше соли или сахара, чем ожидалось. Таким образом, производитель может принять необходимые меры перед продажей продукта.
Для тех, кто работает на другой стороне, то есть в производстве блюд для потребителя, забота должна быть такая же, как и для широкой публики. Другими словами, покупайте только те бренды, которые вы знаете, не используйте продукты, которые выглядят по-другому или находятся в раздутых кастрюлях, варите их перед тем, как приступить к приготовлению, и т. д.
Потому что это серьезное заболевание, которого нельзя полностью избежать, потому что нет вакцины, например, ботулизм требует всеобщего внимания. Потребителям и производителям продуктов питания необходимо быть осторожными, чтобы бактерии не унесли жертв. Однако в случае заражения пациенту следует как можно скорее обратиться за медицинской помощью, чтобы снизить риск.