Sejak akhir abad ke-17, Minas Gerais telah membangunkan resipi yang mengembara ke seluruh dunia, mereka adalah khazanah negara ini yang kaya dengan mineral yang mempunyai, sebagai tambahan kepada aroma yang unik dan suara yang unik, begitu banyak sejarah. Memandangkan kebanyakan diet orang asli terdiri daripada daging babi, langkah-langkah telah diambil untuk memastikan vegetarian tidak ketinggalan daripada "perayaan". Kami menyediakan dua hidangan Minas Gerais untuk vegetarian.Resipi Minas Gerais yang disesuaikan untuk vegetarian Kajian 2018 oleh Institut Veganisme (IBOPE) mendapati bahawa 14% rakyat Brazil mendakwa sebagai vegetarian. Walaupun belum ada statistik mengenai vegetarianisme, ia adalah petunjuk bahawa terdapat kecenderungan di kalangan orang ramai untuk berhenti makan produk haiwan, terutamanya daging.
Adalah penting untuk membezakan antara vegetarianisme dan vegetarianisme: vegan tidak makan daging, tetapi makan makanan lain yang berasal dari haiwan, seperti susu, mentega dan seumpamanya, tidak seperti vegetarian yang memilih diet vegetarian. mulakan.
Adakah anda suka makanan Minas Gerais dan adakah anda vegan? Kejutkan diri anda dengan menu di bawah!
Ayam vegan dengan kacang bendi Ada ketika sukar untuk membawa makanan ke Minas Gerais, orang tinggal di bandar yang hari ini kita panggil bandar bersejarah, seperti Tiradentes, Ouro Preto dan Mariana.
Bagi orang ramai boleh makan sendiri, mereka perlu mengambil langkah paling mudah. Memandangkan penanaman bendi berkembang pesat di negara ini dan penternakan ayam semakin meningkat, mereka memutuskan untuk menggabungkan kedua-duanya sekali gus mencipta ayam berasaskan bendi.
Walaupun kita tahu fakta ini, asal usul makanan itu tidak diketahui. Ada kemungkinan ia berasal dari Portugal atau bahkan di negara-negara Afrika, tetapi tidak ada bukti sejarah.
Ayam vegan dengan bendi adalah resipi vegan sepenuhnya. Ia adalah produk terkemuka yang, jika dilakukan dengan betul, boleh membawa sesiapa sahaja ke tahap yang lebih tinggi.
Mengetepikan sejarah, walaupun seronok makan mengetahui sejarah masakan, mari terus ke intinya. Resipinya!
Resepi ayam bendi – resepi Minas Gerais
100 gram protein ayam vegan (tidak perlu dipotong)
300 gram bendi mentah.
1 biji bawang besar
7 titik bawang putih.
1 keping lada cincang
Garam secukup rasa.
Paprika panas secukup rasa.
Titisan kunyit.
Sos lada
Shoyu menitis dengan sos.
Bau hijau (pasli dan daun bawang)
Cara menyediakan ayam vegan dengan bendi – resipi Minas Gerais
Perangkan bawang putih dan bawang besar, perasakan dengan garam, masukkan protein, semua perasa, kecuali lada hijau, dan masak dengan baik, tanpa menambah air.
Setelah sebati, masukkan bendi yang telah dicincang dan kemudian masukkan air sedikit demi sedikit, sehingga mencecah satu sentimeter di bawah tepi kuali. Kacau rata dan masukkan sayur. Keluarkan kuali dan hidangkan.
Kacang tropeiro vegan Kacang Tropeiro adalah satu lagi makanan ruji masakan Minas Gerais. Dengan nama yang jelas, resipi itu dibangunkan oleh tropeiros, lelaki yang mengembara melalui bandar-bandar di tengah dan tenggara negara dan mengangkut lembu, barangan, kuda, baghal dan barangan lain. Mereka pada umumnya adalah pedagang yang sangat aktif pada abad ke-18.
Ia adalah masa ketika Brazil berada di bawah pemerintahan mahkota Portugis. Kemudian adat orang-orang yang sudah tinggal di sini, orang India, mula berubah, termasuk pemakanan mereka.
Dengan kedatangan orang Afrika yang terpaksa bekerja sebagai hamba di benua itu, tiga budaya mula bertindih dan bergabung: orang asli, Eropah dan Afrika, yang menerangkan hidangan tropeiro, yang ringkasnya adalah campuran buah dan tepung.
Masih dalam kes peniaga tropeiro, kerana mereka sering membuat perjalanan jauh, ia mudah untuk diangkut, untuk kegunaan mereka sendiri, makanan dengan kandungan lembapan rendah, seperti tepung, kekacang, bacon, jagung, kopi, antara makanan lain yang boleh bertahan. perjalanan jauh. daripada atrofi.
Pokok Tropeiro muncul sebagai sumber pro-hidup. Lama kelamaan, bahan-bahan baharu telah ditambah pada adunan, seperti perasa, minyak wangi hijau, daging lain, seperti sosej dan telur, dan akhirnya menjadi "warisan" yang berasingan daripada Minas Gerais.
Hanya kerana seseorang memutuskan untuk menjadi vegetarian tidak bermakna mereka tidak perlu makan makanan dari sejarah negara mereka, bukan? Pertimbangkan!
Resipi kacang tropeiro vegan.
250 gram tali abu.
60 gram lada merah, potong kiub.
70 gram kacang pain cincang (dimasak).
60 gramas de pimentão verde picado.
1 rodela de limão
60 gramas de pimentão amarelo cortado em cubos.
½ cenoura em cubos.
60 gramas de berinjela cortada em cubos (adicione suco de limão à berinjela para evitar vermelhidão)
60 gramas de cogumelos Paris cortados em cubos.
60 gramas de abobrinha cortada em cubos pequenos
1 dente de alho para o feijão
80 gramas de alho picado
Corte 200 gramas de cebola em cubos pequenos.
½ unidade de cebola para cozinhar o feijão.
1 colher de chá de pimenta em flocos picada
½ colher de chá de cominho
½ pacote de perfume verde
100 gramas de farinha de mandioca crua .
100ml de azeite .
Sal e pimenta preta a gosto
Como fazer isso.
Coloque os legumes na panela de pressão com metade da cebola e do alho. Não deixe cozinhar por muito tempo, pois precisa estar completamente dissolvido para misturar posteriormente. Após o cozimento, enxágue o feijão para que não fique nenhum caldo.
Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione as cenouras e os pinhões. Rapaz, um pouco. Adicione a berinjela, a páprica e a abobrinha. Mexa bem e adicione as batatas.
Depois serviu-lhes cogumelos e sal. Pegue o feijão reservado e misture. Adicione o restante do tempero e o pimentão verde. Finalize com farinha. Mexa bem e retire a panela.
Ama as receitas? Espalhar!
Confira mais receitas de comida mineira no site Mais Minas.