野菜を食べることは健康に良いです。ただし、さらに有益なものもあります。私たちはオラ・プロ・ノビス、タイオバ、セラリャについて話しています。これらは非伝統的な食用植物（パン）と考えられており、鉄、銅、亜鉛、マンガン、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムなどの必須ミネラルが豊富に含まれています。サンパウロ大学 (USP) の研究によると、ここに挙げた野菜の栄養価は、最も有名な野菜と同等か、それ以上であるとのことです。たとえば、ほうれん草よりもタンパク質が豊富です。
この研究は、野菜生産を奨励することの重要性を強調しています。結果は、USP のブラジル食品成分表 (TBCA) および米国農務省の FoodData のデータと比較されました。
オラプロノビス、タイオバ、セララは、さまざまな種類の土壌に適応するため、いくつかの熱帯地域で見られる素朴な植物ですが、多くの光を必要とします。ブラジルでは、主にバイーア州、ミナスジェライス州、パラナ州、サンタカタリーナ州、リオグランデ・ド・スル州で見られます。
食品はほうれん草と比較されました（画像：shutterstock/alicja neumiler） さまざまなオラプロノビスの中でも、人気が高まっているタイオバとセララが研究対象に選ばれました。それにもかかわらず、ブラジル固有の植物の多くはブラジルの食物グループの一部ではありません。これは、その栄養成分に関する情報が不足していることが部分的に原因です。
この研究はまた、野生の食品には伝統的な食品と同等かそれ以上の栄養価がある可能性があるという期待を裏付けています。そして、ブラジル食品の多様性を拡大し、栄養需要を満たすためにその生産と消費を奨励することの重要性を強調しています。
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果物と野菜の食事は睡眠時間を増やすのに役立ちますが、切り替える際には注意が必要であると研究は述べています。植物ベースの肉には健康リスクもあります。適切な年齢でこの食品を摂取すると、神経疾患を予防できます ミネラルが豊富な野菜 (画像: Journal of Food Comboposition and Analysis) 栄養素が豊富な食品 生の植物と調理した植物のミネラル栄養素とタンパク質濃度に有意な差はありませんでした。オラプロノビス、タイオバ、セララの栄養分析では、これらの植物のミネラルとタンパク質の含有量は、ほとんどの場合、ほうれん草と同等かそれ以上であることが示されました。分析された植物の中で、タイオバは際立っており、高レベルの鉄、銅、亜鉛、カルシウム、リンなど、従来の植物よりも高濃度のミネラルを示しました。トウワタは従来の植物より一部のミネラル栄養素（マンガン、マグネシウム、カリウム）のレベルが低いものの、他のミネラル（鉄、銅、亜鉛、カルシウム、リン）は同等か大幅に高かった。この研究はJournal of Food Comboposition and Analysisに掲載されました。