Mengonsumsi sayuran baik untuk kesehatan Anda. Namun, beberapa mungkin lebih bermanfaat. Kita berbicara tentang Ora-Pro-Nóbis, Taioba dan Seralha. Mereka dianggap tanaman pangan non-tradisional (Pancs) dan kaya akan mineral penting, seperti zat besi, tembaga, seng, mangan, kalsium, magnesium, fosfor dan kalium.Menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Universitas São Paulo (USP), nilai gizi dari sayuran yang disebutkan sebanding atau bahkan lebih tinggi dari sayuran yang paling terkenal. Misalnya, mereka memiliki lebih banyak protein dibandingkan bayam.
Studi ini memperkuat pentingnya mendorong produksi sayuran. Hasilnya dibandingkan dengan Tabel Komposisi Makanan Brasil (TBCA) dari USP dan dengan data dari FoodData dari Departemen Pertanian AS.
Ora-pro-nóbis, taioba dan serralha merupakan tanaman pedesaan yang ditemukan di beberapa daerah tropis, karena beradaptasi pada berbagai jenis tanah, namun membutuhkan banyak cahaya. Di Brazil, mereka ditemukan terutama di negara bagian Bahia, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina dan Rio Grande do Sul.
Makanan dibandingkan dengan bayam (Gambar: shutterstock/alicja neumiler) Di antara berbagai Pancs ora-pro-nóbis, taioba dan serralha dipilih untuk diteliti karena popularitasnya yang semakin meningkat. Meskipun demikian, banyak tanaman asli Brasil yang bukan bagian dari kelompok makanan penduduknya. Hal ini antara lain disebabkan oleh kurangnya informasi mengenai komposisi nutrisinya.
Penelitian ini juga menegaskan harapan bahwa makanan liar mungkin memiliki nilai gizi yang sebanding atau bahkan lebih besar dibandingkan dengan makanan tradisional. Dan hal ini memperkuat pentingnya memperluas keragaman pangan Brasil dan mendorong produksi dan konsumsinya untuk memenuhi kebutuhan nutrisi.
Baca selengkapnya
Meskipun pola makan buah dan sayur akan membantu Anda tidur lebih banyak, penelitian mengatakan berhati-hatilah saat beralih: daging nabati juga membawa risiko kesehatan; Konsumsi makanan ini pada usia yang tepat dapat mencegah penyakit saraf Sayuran Kaya Mineral (Gambar: Jurnal Komposisi dan Analisis Makanan) Makanan Kaya Nutrisi Tidak ada perbedaan yang signifikan antara nutrisi mineral dan konsentrasi protein pada tanaman mentah dan matang. Analisis nutrisi ora-pro-nóbis, taioba dan serralha menunjukkan bahwa kandungan mineral dan protein tanaman ini, dalam banyak kasus, sama atau lebih tinggi dibandingkan bayam. Di antara tanaman yang dianalisis, Taioba menonjol karena memiliki konsentrasi mineral yang lebih tinggi dibandingkan tanaman konvensional, termasuk zat besi, tembaga, seng, kalsium, dan fosfor dalam jumlah tinggi. Meskipun milkweed memiliki kadar beberapa nutrisi mineral (mangan, magnesium, dan kalium) yang lebih rendah dibandingkan tanaman konvensional, mineral lainnya (besi, tembaga, seng, kalsium, dan fosfor) sama atau jauh lebih tinggi. Studi ini dipublikasikan di Jurnal Komposisi dan Analisis Makanan