Seit dem Ende des 17. Jahrhunderts hat Minas Gerais Rezepte entwickelt, die um die Welt reisen. Sie sind Schätze dieses an Mineralien reichen Landes, das neben seinem einzigartigen Aroma und seiner einzigartigen Stimme auch so viel Geschichte hat. Da ein Großteil der indigenen Ernährung aus Schweinefleisch besteht, wurden Maßnahmen ergriffen, um sicherzustellen, dass Vegetarier nicht vom „Fest“ ausgeschlossen werden. Wir haben zwei Gerichte aus Minas Gerais für Vegetarier zubereitet.Für Vegetarier angepasste Rezepte aus Minas Gerais. Eine Studie des Instituts für Veganismus (IBOPE) aus dem Jahr 2018 ergab, dass 14 % der Brasilianer angaben, Vegetarier zu sein. Obwohl es noch keine Statistiken zum Vegetarismus gibt, ist dies ein Hinweis darauf, dass es in der breiten Masse eine Tendenz gibt, auf den Verzehr tierischer Produkte, insbesondere Fleisch, zu verzichten.
Es ist wichtig, zwischen Vegetarismus und Vegetarismus zu unterscheiden: Veganer essen kein Fleisch, sondern andere Lebensmittel tierischen Ursprungs wie Milch, Butter und Ähnliches, im Gegensatz zu Vegetariern, die sich für eine vegetarische Ernährung entscheiden. Start.
Liebst du das Essen aus Minas Gerais und ernährst dich vegan? Überraschen Sie sich mit dem Menü unten!
Veganes Hühnchen mit Okra Es gab eine Zeit, in der es schwierig war, Lebensmittel nach Minas Gerais zu bringen. Die Menschen lebten in einer Stadt, die wir heute historische Städte nennen, wie Tiradentes, Ouro Preto und Mariana.
Damit Menschen sich selbst ernähren können, müssen sie den einfachsten Schritt tun. Da der Okra-Anbau im Land gut lief und die Hühnerzucht zunahm, beschlossen sie, beides zu kombinieren und so Hühner auf Okra-Basis herzustellen.
Obwohl wir diese Fakten kennen, ist die Herkunft des Lebensmittels unbekannt. Es ist möglich, dass es seinen Ursprung in Portugal oder sogar in afrikanischen Ländern hat, es gibt jedoch keine historischen Beweise.
Veganes Hühnchen mit Okra ist ein komplett veganes Rezept. Es ist ein erstklassiges Produkt, das, wenn es richtig gemacht wird, jeden zu noch größeren Höhen führen kann.
Abgesehen von der Geschichte macht es zwar Spaß, mit der Geschichte der Gerichte zu essen, aber kommen wir gleich zur Sache. Das Rezept!
Rezept für Hühnchen mit Okra – Rezept aus Minas Gerais
100 Gramm veganes Hühnerprotein (kein Schneiden erforderlich)
300 Gramm rohe Okra.
1 ganze Zwiebel
7 Tropfen Knoblauch.
1 Stück gehackter Pfeffer
Salz nach Geschmack.
Scharfer Paprika nach Geschmack.
Safrantropfen.
Pfeffersauce
Shoyu trieft vor Soße.
Grüner Geruch (Petersilie und Schnittlauch)
So bereiten Sie veganes Hühnchen mit Okra zu – Rezept aus Minas Gerais
Den Knoblauch und die Zwiebel anbraten, mit Salz würzen, das Eiweiß und alle Gewürze außer der grünen Paprika hinzufügen und gut kochen, ohne Wasser hinzuzufügen.
Sobald alles gut vermischt ist, fügen Sie die gehackten Okraschoten hinzu und fügen Sie dann nach und nach das Wasser hinzu, bis es einen Zentimeter unter den Rand der Pfanne reicht. Gut umrühren und das Gemüse hinzufügen. Die Pfanne herausnehmen und servieren.
Vegane Tropeiro-Bohnen Tropeiro-Bohnen sind ein weiteres Grundnahrungsmittel der Küche von Minas Gerais. Das Rezept mit selbsterklärendem Namen wurde von Tropeiros entwickelt, Männern, die durch die Städte im Zentrum und Südosten des Landes reisten und Vieh, Waren, Pferde, Maultiere und andere Güter transportierten. Sie waren im 18. Jahrhundert im Allgemeinen sehr aktive Händler.
Es war eine Zeit, als Brasilien unter der Herrschaft der portugiesischen Krone stand. Dann begannen sich die Bräuche der bereits hier lebenden Menschen, der Indianer, zu ändern, auch ihre Ernährung.
Mit der Ankunft der Afrikaner, die als Sklaven auf dem Kontinent arbeiten mussten, begannen sich drei Kulturen zu überschneiden und zu verschmelzen: indigene, europäische und afrikanische, was die Tropeiro-Gerichte erklärt, die kurz gesagt eine Mischung aus Früchten und Mehl sind.
Dennoch war es für Tropeiro-Händler, die oft weite Reisen unternahmen, einfach, Lebensmittel mit geringem Feuchtigkeitsgehalt, wie Mehl, Bohnen, Speck, Mais, Kaffee und andere widerstandsfähige Lebensmittel für den Eigenbedarf zu transportieren lange Reisen. der Atrophie.
Tropeiro-Bäume erwiesen sich als lebensfreundliche Quelle. Im Laufe der Zeit wurden der Mischung neue Zutaten wie Gewürze, grünes Parfüm und andere Fleischsorten wie Wurst und Eier hinzugefügt, und am Ende wurde sie zu einem separaten „Erbe“ von Minas Gerais.
Nur weil sich jemand dazu entschließt, Vegetarier zu werden, heißt das nicht, dass er keine Lebensmittel aus der Geschichte seines Landes essen muss, oder? Halten!
Vegane Rezepte für Tropeiro-Bohnen.
250 Gramm Eschenschnur.
60 Gramm rote Paprika, in Würfel geschnitten.
70 Gramm gehackte Pinienkerne (gekocht).
60 gramas de pimentão verde picado.
1 rodela de limão
60 gramas de pimentão amarelo cortado em cubos.
½ cenoura em cubos.
60 gramas de berinjela cortada em cubos (adicione suco de limão à berinjela para evitar vermelhidão)
60 gramas de cogumelos Paris cortados em cubos.
60 gramas de abobrinha cortada em cubos pequenos
1 dente de alho para o feijão
80 gramas de alho picado
Corte 200 gramas de cebola em cubos pequenos.
½ unidade de cebola para cozinhar o feijão.
1 colher de chá de pimenta em flocos picada
½ colher de chá de cominho
½ pacote de perfume verde
100 gramas de farinha de mandioca crua .
100ml de azeite .
Sal e pimenta preta a gosto
Como fazer isso.
Coloque os legumes na panela de pressão com metade da cebola e do alho. Não deixe cozinhar por muito tempo, pois precisa estar completamente dissolvido para misturar posteriormente. Após o cozimento, enxágue o feijão para que não fique nenhum caldo.
Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione as cenouras e os pinhões. Rapaz, um pouco. Adicione a berinjela, a páprica e a abobrinha. Mexa bem e adicione as batatas.
Depois serviu-lhes cogumelos e sal. Pegue o feijão reservado e misture. Adicione o restante do tempero e o pimentão verde. Finalize com farinha. Mexa bem e retire a panela.
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