Ăn rau rất tốt cho sức khỏe của bạn. Tuy nhiên, một số có thể còn có lợi hơn. Chúng ta đang nói về Ora-Pro- Nóbis, Taioba và Seralha. Chúng được coi là cây lương thực phi truyền thống (Pancs) và rất giàu khoáng chất thiết yếu như sắt, đồng, kẽm, mangan, canxi, magie, phốt pho và kali.Theo nghiên cứu của Đại học São Paulo (USP), giá trị dinh dưỡng của các loại rau được đề cập có thể so sánh hoặc thậm chí cao hơn giá trị dinh dưỡng của các loại rau nổi tiếng nhất. Ví dụ, chúng có nhiều protein hơn rau bina.
Nghiên cứu này củng cố tầm quan trọng của việc khuyến khích sản xuất rau. Kết quả được so sánh với Bảng thành phần thực phẩm Brazil (TBCA) từ USP và với dữ liệu từ FoodData của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Ora-pro-nóbis, taioba và serralha là những loài thực vật mộc mạc được tìm thấy ở một số vùng nhiệt đới, vì chúng thích nghi với các loại đất khác nhau nhưng cần nhiều ánh sáng. Ở Brazil, chúng được tìm thấy chủ yếu ở các bang Bahia, Minas Gerais, Paraná, Santa Catarina và Rio Grande do Sul.
Thực phẩm được so sánh với rau bina (Ảnh: Shutterstock/alicja neumiler) Trong số các loại Pancs ora-pro-nóbis, taioba và serralha được chọn để nghiên cứu do chúng ngày càng phổ biến. Mặc dù vậy, nhiều loài thực vật bản địa của Brazil không nằm trong nhóm thực phẩm của người dân. Điều này một phần là do thiếu thông tin về thành phần dinh dưỡng của nó.
Nghiên cứu này cũng khẳng định kỳ vọng rằng thực phẩm hoang dã có thể có giá trị dinh dưỡng tương đương hoặc thậm chí cao hơn thực phẩm truyền thống. Và nó củng cố tầm quan trọng của việc mở rộng sự đa dạng của thực phẩm Brazil và khuyến khích sản xuất và tiêu thụ để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng.
đọc thêm
Mặc dù chế độ ăn trái cây và rau quả sẽ giúp bạn ngủ nhiều hơn nhưng nghiên cứu cho biết hãy cẩn thận khi thực hiện chuyển đổi: thịt có nguồn gốc thực vật cũng tiềm ẩn những rủi ro về sức khỏe; Tiêu thụ thực phẩm này ở độ tuổi phù hợp có thể ngăn ngừa các bệnh về thần kinh Rau giàu khoáng chất (Ảnh: Tạp chí Thành phần và Phân tích Thực phẩm) Thực phẩm giàu chất dinh dưỡng Không có sự khác biệt đáng kể giữa chất dinh dưỡng khoáng và nồng độ protein trong thực vật sống và nấu chín. Các phân tích dinh dưỡng của ora-pro-nóbis, taioba và serralha cho thấy hàm lượng khoáng chất và protein của những loại cây này, trong hầu hết các trường hợp, bằng hoặc cao hơn hàm lượng khoáng chất và protein của các loại cây này, trong hầu hết các trường hợp, bằng hoặc cao hơn so với rau bina. Trong số các loại cây được phân tích, Taioba nổi bật hơn, có hàm lượng khoáng chất cao hơn so với các loại cây thông thường, bao gồm hàm lượng sắt, đồng, kẽm, canxi và phốt pho cao. Mặc dù bông tai có hàm lượng một số chất dinh dưỡng khoáng (mangan, magie và kali) thấp hơn so với cây trồng thông thường nhưng các khoáng chất khác (sắt, đồng, kẽm, canxi và phốt pho) vẫn tương đương hoặc cao hơn đáng kể. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Thành phần và Phân tích Thực phẩm