خوردن سبزیجات برای سلامتی مفید است. با این حال، برخی ممکن است حتی سودمندتر باشند. ما در مورد Ora-Pro-Nóbis، Taioba و Seralha صحبت می کنیم. آنها از گیاهان غذایی غیر سنتی (Pancs) محسوب می شوند و سرشار از مواد معدنی ضروری مانند آهن، مس، روی، منگنز، کلسیم، منیزیم، فسفر و پتاسیم هستند.طبق مطالعه دانشگاه سائوپائولو (USP)، ارزش غذایی سبزیجات ذکر شده قابل مقایسه یا حتی بالاتر از معروف ترین سبزیجات است. به عنوان مثال، پروتئین آنها بیشتر از اسفناج است.
این مطالعه اهمیت تشویق تولید سبزیجات را تقویت می کند. نتایج با جدول ترکیب مواد غذایی برزیل (TBCA) از USP و با داده های FoodData از وزارت کشاورزی ایالات متحده مقایسه شد.
Ora-pro-nóbis، taioba و serralha گیاهان روستایی هستند که در چندین منطقه گرمسیری یافت می شوند، زیرا با انواع مختلف خاک سازگار هستند، اما به نور زیادی نیاز دارند. در برزیل، آنها عمدتا در ایالت های باهیا، میناس گرایس، پارانا، سانتا کاتارینا و ریو گراند دو سول یافت می شوند.
غذاها با اسفناج مقایسه شدند. با وجود این، بسیاری از گیاهان بومی برزیل بخشی از گروه غذایی جمعیت نیستند. این تا حدی به دلیل کمبود اطلاعات در مورد ترکیبات غذایی آن است.
این مطالعه همچنین این انتظار را تأیید می کند که غذاهای وحشی ممکن است ارزش غذایی مشابه یا حتی بیشتر از غذاهای سنتی داشته باشند. و اهمیت گسترش تنوع غذاهای برزیلی و تشویق تولید و مصرف آن برای برآوردن نیازهای غذایی را تقویت می کند.
ادامه مطلب
در حالی که رژیم میوه و سبزیجات به شما کمک می‌کند بیشتر بخوابید، این مطالعه می‌گوید هنگام تغییر مراقب باشید: گوشت‌های گیاهی نیز خطراتی برای سلامتی دارند. مصرف این ماده غذایی در سن مناسب می تواند از بیماری های عصبی پیشگیری کند سبزیجات غنی از مواد معدنی (تصویر: مجله ترکیب و تجزیه و تحلیل مواد غذایی) غذاهای غنی از مواد مغذی تفاوت معنی داری بین غلظت مواد مغذی معدنی و پروتئین در گیاهان خام و پخته مشاهده نشد. تجزیه و تحلیل های تغذیه ای ora-pro-nóbis، taioba و serralha نشان داد که محتوای مواد معدنی و پروتئین این گیاهان، در بیشتر موارد، برابر یا بیشتر از اسفناج است. در میان گیاهان مورد تجزیه و تحلیل، Taioba متمایز بود که غلظت‌های بالاتری از مواد معدنی را نسبت به گیاهان معمولی از جمله سطوح بالای آهن، مس، روی، کلسیم و فسفر نشان داد. اگرچه علف شیر دارای سطوح پایین تری از برخی مواد مغذی معدنی (منگنز، منیزیم و پتاسیم) نسبت به گیاهان معمولی بود، سایر مواد معدنی (آهن، مس، روی، کلسیم و فسفر) یکسان یا به طور قابل توجهی بالاتر بودند. این مطالعه در Journal of Food Composition and Analysis منتشر شد